「温泉卵」好きですか？
わたしは好きです。
白身はトゥルーン、黄身はトォローンとして…
「温泉卵」だけで食べても美味しいし
色んな料理のトッピングとしても重宝します。
そんな「温泉卵」ですが…
買うと、ちょっとお高め
買えない訳じゃないけれど
おうちで簡単に作れたらいいなーって思いませんか？
実は…簡単に出来ちゃうんです！！
どこのご家庭にも、きっと一個はあるだろう「炊飯器」！
その「炊飯器」を使って簡単に美味しい「温泉卵」が作れるのです。
*保温調理器でもOKです。
それでは早速！！
まずは「70℃」のお湯を用意します。
今回は、温度調整機能付きの電気ケトルで70℃のお湯を用意しました。
が！当然、普通に温度計で計ってもらえればOKですし、温度計なんて持ってない！って方は
お湯(100℃)：水 2：1
で用意していただけたら良いかと思います。
なんで「70℃」かと言うと…
卵の白身の固まり始める温度が「約80℃」
そして…黄身の固まり始める温度が「約70℃」
なのです！
なので！
「70℃」のお湯につけておけば黄身だけを固める事ができるのです！
という事で！！
炊飯器(保温調理器)に卵を入れます。
今回は冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を使います。
そして、そこにお湯を入れていきます。
卵にお湯がたっぷりかぶるくらい！
なるべく卵にお湯が直接かからないように入れます。
そうしたら…
蓋をして、保温スイッチを「ポチッ」！！
「16分」待ちます。
「16分」たったら適当な器に割り入れます。
たまごが熱い場合は流水にさらして冷まします。
直ぐに食べない場合は、完全に冷めるまで流水にさらしましょう。
割るとこんな感じ…
黄身は完全に半熟状態だけど
流れ出してはこない状態
次に！！
「20分」で試してみます。
黄身はかなり食感が残る感じに仕上がりました。
と…こんな感じで美味しそうな温泉卵ができました！！
だし醤油をかけて…パクパク食べたら美味しそう！！(笑)
とはいえ！！
もっと簡単に早く作れないのか！！
ということで！！
もっと早く作りたい時…
沸騰したお湯でやってみよー
お湯(100〜90℃)炊飯器(保温調理器)で保温機能は使わずに8分。
黄身にトロミはあるけど、割ると流れ出してくる感じ…
意外とトッピングにはこっちがいいのかも！
ちょっとついでに…
保温機能付きマグカップとただの耐熱性のタッパーでもやってみたよ
保温機能付きマグカップ「10分」、ただの耐熱性タッパー「12分」で試してみました！
こんな感じです！
このやり方なら場所を問わずどこでも作れそうです。
アウトドアにも最適かも？
ということで！！
自分の状況や好みに合った方法で試してみてね！
卵の温度、個数、保温性能などで出来上がりが変わるので、自分なりのベストを探して作ってみてください。
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