【アレンジ】カレー風味も美味しい！！「オニオングラタンスープ」

さてさて「欧風カレー」を使ったカレーアレンジ料理を作っていこう！の時間です。
今回はカレー風味の「オニオングラタンスープ」を作りたいと思います。
ガッツリ、カレーと言うわけでなく、カレー風味程度なのでアレンジと言っていいのか迷うぐらいだけど…とりあえず作っていきまーす！

「欧風カレー」が気になる！って人はこっちも見てね。
https://omaki-cook.com/ofucurry/

玉ねぎをひたすら…ひたすら煮詰めていくのです

材料はこんな感じ。

玉ねぎは丸々一個分を薄切り(繊維を断つ方向)とみじん切りにしました。
食感を変えたくてそうしたのですが、あまり意味はなかったと思います(笑)
どうせやるなら、薄切り(繊維に沿った方向)をコンソメスープと同じタイミングで入れれば良かったかな？と思います。

それじゃあ、まずはオリーブオイルでニンニクを炒めていきます。
オイルの温度が高いとニンニクがすぐに焦げてしまうので、オリーブオイルとニンニクは同時に入れて、弱火にかけます。

ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎと塩を入れます。

塩を入れて弱火でじっくり火を通すことで、玉ねぎの旨みが存分に引き出されます。
水分が蒸発しない様に蓋をして、炒める…というより煮詰める感じかな？

30分ぐらいでこんな感じになりました。

そして、ここに砂糖を入れて仕上げていきます。
砂糖を入れたら少し火力を上げて、色づいてくるのを待ちます。
この間は、混ぜたりしないようにしましょう。

このくらいの飴色になればOK！
砂糖を入れる事で玉ねぎを飴色化するのを時短できるらしいのですが…
わたし的には少し甘すぎる仕上がりになりました。
砂糖の量を加減するか、無くてもいいと思います。

コンソメスープとカレー(オタマ1/2程度)を入れ軽く沸騰させればスープは完成。
この時は家で育てているパセリを使いたかったので刻んで入れてます。

バケットは「ガーリックトースト」にして更に美味しく

さて、続いてはこれ！
「オニオングラタンスープ」と言えばバケット！
普通にバケットでも良いのですが、今回は「ガーリックトースト」にしたいと思います。
なぜかって言うと…たんにわたしがニンニクが好きだからです(笑)

まずは、溶かしバターにニンニクを混ぜます。

それを、バケットに塗って

トースターで焼いていきます。

軽く焼き色が付いていればOKです。

このまま食べても美味しそうです。

トロトロ、カリカリ！チーズたっぷりの「カレーオニオングラタンスープ」完成

それでは、準備万端！！
「カレーオニオングラタンスープ」を仕上げていきます。

まずはグラタン皿などの耐熱容器にカレーオニオンスープを入れます。

そこに「ガーリックトースト」をポンと置いて

その上に、これでもかと言うぐらいトロけるチーズを乗せ

210℃のオーブンで15分焼いていけば…

「カレーオニオングラタンスープ」の完成です！！

どうですか！？
美味しそうにできたでしょ？

「ガーリックトースト」がスープを吸ってジュワッとしつつもカリカリなとこもあって最高でした。
ちょっと甘めになっちゃったけど、懲りずにまた作ろうと思います。

では！