残り物カレーで作る、アレンジ料理第3弾！！
今回は「カレーパスタ」を作ろうと思います。
でも、ただかけるだけじゃつまらない。
という事で！「ナポリタン」な「カレーパスタ」作ります。
「ナポリタン」の基本のレシピも紹介しています。
https://omaki-cook.com/neapolitan/
今回使用している「欧風カレー」の調理過程はこちら。
https://omaki-cook.com/ofucurry/
「ナポリタン」は太麺を長茹でが基本！！
まず材料を紹介します。
パスタ 100g
ウインナー 3本(薄切り)
玉ねぎ 1/4個(薄切り)
ピーマン 1個(細切り)
オリーブオイル 大2
塩 ひとつまみ
今回使用するパスタは2.2mmの超太麺！！
喫茶店生まれの「ナポリタン」は太めの麺を使うのが当たり前(と言っても1.6mm〜1.8mmぐらいかな？)少し長めに茹でて一晩寝かせる事でモッチモチの食感を作り出しているそうです。
それではパスタを茹でていきます。
麺がしっかり浸かる量のお湯を鍋に沸かします。
塩も分量外で入れて下さい。お湯500ccに対して塩小1です。
お湯が沸いたらパスタを入れます。
袋に記載の時間は11〜13分でしたが15分茹でました。
茹であがったら水分を切って半量のオリーブオイルを絡めます。
そして…
もし時間があれば、冷蔵庫に寝かせて見てください。
寝かせる事で水分が飛び、プニプニの食感がモチモチに変化します。
スキレットを使って名古屋風「ナポリタン」！
それでは続いて、具材を調理していきます。
まずは、ウインナー、玉ねぎ、ピーマンを炒めていきます。
塩も入れて炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、具材を片側に寄せ、反対側にカレーをオタマ一杯分程度入れます。
カレーが温まったらパスタを加え、全体に絡まる様に混ぜます。
と、ここまででも十分美味しい「カレーナポリタン」が出来たと思いますが！
やっぱり名古屋っ子(子？)としては、ナポリタンには卵を敷きたい！！
という事で…
溶き卵を回し入れて、
蓋をして、火を止めて30秒待ったら
ほら！今度こそ、美味しい「カレーナポリタン」の完成です。
仕上げに粉チーズとパセリもかけて…
とってもビューティフル(笑)
名古屋風「カレーナポリタン」ぜひ作ってみてね！
では！
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