棒棒鶏
元々、焼いた鶏肉を棒で叩いて柔らかくして食べていた事から、「棒棒鶏」という名前がついたと言われている。日本では辛味のない胡麻ダレをかけて食べるのが一般的だが、本場では辛味の効いたタレがつかわれる。
材料 1人前
鷄ささみ 100g
酒 大1
塩 適量
A 合わせダレ
ネリゴマ 大1
ごま油 大1
甜麺醤 小1
砂糖 小1
酢 小1
下準備
Aをボールなどに混ぜ合わせておく。
鍋にお湯を沸かしておく。
作り方
- 鍋のお湯が沸騰したら、ささみ、お酒、塩を入れ蓋をし、1分たったら火を止めて、そのまま10分放置します。
- ささみの粗熱が取れたら食べ易い大きさにほぐし、スジは取り除きます。
- ささみを器に盛り付け、タレをかけたら完成です。
Point
- 水500mlに対し塩小1が適量です。
Check
- 鷄ささみは鶏胸肉でもOKです。
- 付け合わせにはきゅうり、トマト、レタスなどがオススメです。
- ねり胡麻と甜麺醤はこちらを使ってます。
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